Ingrédients
500 g de choux de Bruxelles, frais ou surgelés
80 g de fromage, (emmental), râpé
125 g de crème fraîche
30 g de chapelure
un peu de beurre
un peu de poivre
un peu de muscade
Préparation
Laver les choux de Bruxelles, les parer, les entailler en croix au niveau du trognon et les faire cuire dans de l’eau très salée ou du bouillon pendant 10 à 15 minutes en les gardant croquants jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Entre-temps, graisser légèrement un plat à gratin adapté avec du beurre et préchauffer le four à 250°C. Bien mélanger l’emmental fraîchement râpé, la crème et la chapelure dans un saladier et assaisonner avec du poivre et de la muscade. Egoutter les choux de Bruxelles, couper les gros bouquets en deux si nécessaire et les disposer dans le moule. Étaler la masse de fromage par-dessus, recouvrir de flocons de beurre et faire gratiner au milieu du four pendant 10 à 15 minutes environ.
Pour les mangeurs de viande :
Ajouter du jambon ou des lardons coupés en petits morceaux.
Pour les personnes soucieuses de leur ligne :
Remplacer une partie ou la totalité de la crème par de la crème aigre, de la crème fraîche et / ou du lait.