Ingrédients
500 g de fromage blanc, (fromage blanc maigre)
150 g de sucre
1 sachet(s) d’arôme(s), (Citroback ou Orangeback )
3 sachet(s) de sucre vanillé
3 petit(s) œuf(s), (ou 2 gros)
12 cuillères à soupe d’huile
9 cuillères à soupe de lait
600 g de farine
1 1/2 sachet(s) de levure chimique
margarine liquide
sucre, fin
Préparation
Mettre le fromage blanc dans un torchon et presser le liquide.
Ou, mieux, mettre le fromage blanc dans un torchon, l’envelopper et le laisser égoutter dans une passoire pendant la nuit. Le matin, changer le linge. Dans l’idéal, il reste environ 300 g de fromage blanc.
Mélanger le séré avec les œufs, le sucre, le sucre vanillé, l’huile, le lait et le citroback jusqu’à obtenir une crème lisse. Il ne doit plus y avoir de grumeaux de fromage blanc.
Mélanger la farine et la levure chimique et les incorporer à la crème au séré jusqu’à obtenir une pâte semblable à une pâte levée.
Laisser reposer la pâte pendant environ 30 minutes, puis la pétrir à nouveau brièvement à la main.
Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante 180°C).
Étendre la pâte et découper des lapins, etc.
Badigeonner de margarine liquide pour que les lapins restent souples à la cuisson.
Faire cuire pendant 10 à 15 minutes. Laisser refroidir un peu, poser sur un papier absorbant et badigeonner de margarine liquide. Rouler immédiatement dans du sucre fin.
Cette recette a été réalisée en expérimentant moi-même avec mes enfants.
Elle a le même goût que la plupart des pâtisseries de boulangerie, mais elle est beaucoup plus économique !
Personnellement, je n’utilise pas de robot de cuisine, mais je travaille toutes les étapes à la main. La pâte est alors plus légère.