Ingrédients
2 oignon(s), rouge
600 g de pommes de terre(s)
500 g de carotte(s)
2 Kohlrabi
2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
1 litre de bouillon de viande, instantané ou fait maison, fort
sel, (sel de céleri)
Poivre, blanc
300 ml de crème
4 saucisses (saucisses viennoises)
125 g de lard fumé
Persil, abondant, haché
Préparer
Épluchez les oignons, coupez-les en fines rondelles, épluchez les pommes de terre, lavez les carottes, épluchez le chou-rave et coupez le tout en dés.
Faire fondre le beurre ou la margarine dans une grande casserole et y faire revenir les rondelles d’oignon jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Assaisonnez le ragoût avec du sel (le sel de céleri convient également très bien) et du poivre et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
Enfin, incorporez la crème, ne la laissez pas bouillir, mettez les saucisses dans le ragoût et faites-y chauffer. Coupez le bacon en lamelles et versez dans une poêle. Pour finir, saupoudrer le pot de légumes de lardons et de persil abondamment haché.
Si nécessaire, rajouter du sel et du poivre, je l’avoue, j’ajoute quelques gouttes de liquide épicé (c’est-à-dire des épices pour soupe Maggi).