INGRÉDIENTS (pour 6 personnes):
220g de farine T45
4 oeufs
130g de sucre semoule
8cl d’huile de colza (ou 100g de beurre fondu)
5 cl de crème fleurette
2g de sel
1 sachet de levure chimique
2 citrons
PRÉPARATION:
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre et le sel jusqu’à une texture mousseuse.
Zester les citrons au-dessus du saladier puis presser ceux-ci.
Filtrer le jus à l’aide d’un tamis et le verser dans la préparation.
Ajouter la crème liquide, puis l’huile et continuer de battre.
Tamiser la farine avec la levure et incorporer délicatement aux liquides.
Préchauffer le four à 190° (chaleur tournante)
Verser la pâte dans le moule à cake et enfourner pour 5′.
Baisser ensuite la température du four à 150° et poursuivre la cuisson pendant 35′.
A la sortie du four, laisser le cake refroidir dans son moule pendant 10′ puis démouler sur une grille jusqu’à complet refroidissement.