Ingrédients
8 petits pains, rassis
4 pommes
80 grammes de raisins secs
2 cuillères à soupe de jus de citron
3 œufs
90 grammes de sucre
1 sachet de sucre vanillé
700 ml de lait
2 cuillères à soupe de flocons de beurre
préparation
Le Pyre est un dessert bavarois à base de pommes. Coupez les pommes en quartiers, épluchez-les, retirez le cœur et tranchez ou émincez. Couper également les rouleaux en tranches (environ 0,5 cm d’épaisseur).
Faire ensuite ébouillanter les raisins secs dans de l’eau chaude et mélanger avec les morceaux de pomme et le jus de citron.
Battre ensuite les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à consistance mousseuse et incorporer le lait.
Badigeonnez une cocotte de beurre et superposez les tranches de pain et le mélange de pommes en couches. La dernière couche est constituée de petits pains. Verser le mélange d’œufs sur le tout et laisser tremper pendant 30 minutes.
Couvrez ensuite le bûcher avec des noisettes de beurre et faites cuire au four préchauffé pendant environ 45 minutes à 190 °C jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.