Ingrédients
150 g de beurre
75 g de sucre
1 cs d’eau de Cologne
½ citron(s), l’abrasion
1 pincée(s) de sel
1 œuf(s)
100 g de noix, moulues
200 g de farine
100 g d’amidon alimentaire
Pour la farce:
50 g de beurre
50 g de sucre
50 g de noix, moulues
2 cs de confiture d’abricots
1 cs d’eau de Cologne
A décorer:
Sucre glace
30 demi-noix
Préparer
Pour la pâte à biscuits, mélanger le beurre, le sucre, l’eau de cerise, le zeste de citron râpé, le sel et l’œuf jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez la farine et la fécule et pétrissez une pâte lisse, ajoutez un peu de farine et laissez refroidir la pâte pendant 1 à 2 heures.
Étaler la pâte sur un support fariné de 4 à 5 mm d’épaisseur et découper les biscuits. Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuire à 180 °C pendant 12 à 15 minutes environ.
Pour la farce, faites presque bouillir le beurre, le sucre, les noix, la confiture et l’eau de cerise dans une casserole en remuant constamment. Laissez refroidir pendant 4 à 5 minutes en utilisant la masse pour toujours assembler 2 biscuits, en laissant un peu de la masse.
Saupoudrer les biscuits de sucre en poudre et y coller une noix coupée en deux avec le reste de la garniture.