Ingrédients
Pour le fond de tarte :
200 g de biscuits au beurre
100 grammes de beurre
Pour la crème légère :
400 grammes de fromage à la crème
350 ml de crème fouettée
150g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de jus de citron
10 g de gélatine moulue
Pour la couche de kiwi :
1 kg de kiwi
200 grammes de sucre en poudre
20 g de gélatine moulue
préparation
Hachez finement les boudoirs au rouleau à pâtisserie et réservez 2 morceaux. Incorporer le beurre ramolli. Beurrez un moule à charnière, étalez les boudins sur le fond et aplatissez avec la main.
Épluchez et coupez les kiwis en dés et pesez 400 g. Porter à ébullition les cubes de kiwi dans une petite casserole avec 100 ml de jus de pomme. Mélanger la poudre de pudding avec le sucre et le jus restant, incorporer aux kiwis bouillants et porter à ébullition. Laisser refroidir la garniture.
Mélanger la gelée avec 1 tasse d’eau froide et laisser gonfler environ 10 minutes. Chauffer en remuant jusqu’à ce que la gelée soit dissoute et laisser refroidir légèrement. Mélanger le fromage, le jus de citron, le sucre, le sucre vanillé et la gelée dans un bol et incorporer la crème fouettée. Étaler uniformément la crème sur le fond et placer au réfrigérateur toute la nuit.