Ingrédients
1 gousse(s) de vanille
300 g de beurre
200 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
500 g de farine
125 g de fécule de pomme de terre
200 ml de liqueur aux œufs
2 citron(s), non traité(s) (pour le glaçage)
200 g de sucre en poudre, (pour le glaçage)
50 ml de liqueur aux œufs, (pour le glaçage)
Préparation
Fendre la gousse de vanille et en gratter la pulpe. Dans un saladier, mélanger le beurre, 200 g de sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtention d’une crème. Incorporer la farine et la fécule en alternance avec 200 ml de liqueur aux œufs. Verser la pâte dans une poche à douille avec une grande douille étoilée et dessiner différentes formes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé à 200 °C (chaleur de voûte et de sole) ou à 170 °C (chaleur tournante) pendant 10-12 minutes. Laisser ensuite refroidir les biscuits.
Râper finement le zeste des citrons et presser le jus. Mélanger le zeste de citron et 1 cuillère à soupe de jus de citron avec 200 g de sucre glace et 50 ml de liqueur aux œufs. Trempez la moitié des biscuits dans le glaçage à la liqueur.