Ingrédients
250 g de beurre
1/2 oignon(s)
4 tomate(s), séchée(s) au soleil à l’huile
1 gousse(s) d’ail
1 cc de thym séché en vrac
1/2 piment(s), séché(s)
1 c. à c., en vrac Origan séché
1 c. à c. rase de paprika doux en poudre
1/2 cc de romarin
huile d’olive
sel et poivre
n. p. ex. basilic et persil
n. p. ex. oignon(s) de printemps, seulement le vert
Préparation
Hacher très finement l’oignon, l’ail et les tomates. Mélanger les épices et les herbes avec un peu d’huile d’olive et laisser gonfler un peu. Ensuite, il suffit de rassembler le tout et de mélanger avec le beurre à température ambiante.
Si on le souhaite, on peut également ajouter un peu de basilic séché, de persil et éventuellement du vert frais d’oignons de printemps.
Je fabrique toujours environ 1,5 kg de ce beurre et le congèle dans des bocaux.