Ingrédients
500 g de farine
30 g de levure
250 ml de lait
60 g de beurre
60 g de sucre
2 Œuf(s)
1 citron(s), non traité, son abrasion
Graisse pour friture
un peu de cannelle
un peu de sucre
Sucre glace
Préparer
Faire une pâte préliminaire à partir de farine et de levure, laisser lever un peu, ajouter le lait tiède et le reste des ingrédients et pétrir une pâte lisse, laisser aller un peu. Sortir sur une planche à pâtisserie (0,5 – 1 cm d’épaisseur), avec un verre, découper des cercles d’environ 8 cm de diamètre et laisser revenir.
Retirer finement les pâtons au milieu sans créer de trou et laisser un bord de 2 cm de large à l’extérieur. Vous les mettez flottant dans de la graisse à frire chaude, versez de la graisse chaude sur le milieu avec une cuillère à soupe pour qu’ils ne tombent pas, et faites-les dorer. Égoutter sur un torchon et saupoudrer encore chaud de sucre glace ou de sucre cannelle.