Les frites ? Sans conteste le plat qui met tout le monde d’accord, les petits comme les grands gourmands. Mais pour les réussir, il faut savoir les préparer dans les règles de l’art. Dans un premier temps, il est important de choisir des pommes de terre à chair farineuse (Bintje, Agria, Caesar, Marabel…). Si l’on est un puriste de la frite, on peut imiter les Belges et utiliser de la graisse de bœuf à la place d’une huile végétale.
Ingrediënten
Aardappelen 1kg
Zonnebloemolie c/n
Koud water c/n
Witte azijn 2 c
Bereiding
Schil de aardappelen en snijd ze in staafjes van ongeveer 1 cm dik (je kunt ze met schil laten zitten, maar dan moeten ze wel heel goed gewassen zijn).
Doe de gesneden aardappelen in een grote bak en giet er water over.
Voeg de twee eetlepels azijn toe en meng een beetje.
Laat minstens 20 minuten in de koelkast staan. Een uur zou ideaal zijn.
Haal de aardappelen uit het water en droog ze zoveel mogelijk af (je kunt een doek of handdoeken gebruiken).
Verhit de olie in een pot of pan die geschikt is om in te bakken.
Bak de aardappelen in zoveel partijen als nodig.
Geniet van de knapperigste aardappelen van allemaal!
Aardappelen 1kg
Zonnebloemolie c/n
Koud water c/n
Witte azijn 2 c
Bereiding
Schil de aardappelen en snijd ze in staafjes van ongeveer 1 cm dik (je kunt ze met schil laten zitten, maar dan moeten ze wel heel goed gewassen zijn).
Doe de gesneden aardappelen in een grote bak en giet er water over.
Voeg de twee eetlepels azijn toe en meng een beetje.
Laat minstens 20 minuten in de koelkast staan. Een uur zou ideaal zijn.
Haal de aardappelen uit het water en droog ze zoveel mogelijk af (je kunt een doek of handdoeken gebruiken).
Verhit de olie in een pot of pan die geschikt is om in te bakken.
Bak de aardappelen in zoveel partijen als nodig.
Geniet van de knapperigste aardappelen van allemaal!
Een snelle en gemakkelijke bereiding. Probeer deze manier van patat maken en u zult zien hoe het in azijnwater laten staan alles verandert. Je zult geen friet meer willen eten die niet op deze manier gemaakt is.