20 raisons de cueillir des fleurs de pissenlit jusqu’à ce que vos doigts jaunissent

C’est officiellement le printemps lorsque des milliers de petites fleurs jaunes commencent à apparaître, transformant chaque prairie en un tapis étoilé digne d’applaudissements.

Cependant, tout le monde ne pense pas de la même manière. On a beaucoup écrit sur la façon de tuer cette “mauvaise herbe” gênante, pour l’éliminer à jamais de nos  pelouses vertes monocultivées  .

Et si nous embrassions la beauté – et la médecine – que les pissenlits ont à offrir depuis leurs racines, leurs tiges et leurs fleurs ?

Et si nous laissions fleurir les pissenlits, sans pulvérisation, pour nourrir les abeilles et la faune qui nous entourent ?

Lorsque nous laissons les pissenlits à eux-mêmes, ils prospéreront et nous fourniront une abondance de matières premières naturelles pour les onguents, sirops, huiles infusées, savons, lotions, teintures et thés.

Un pissenlit sous un autre nom

La plupart des gens connaissent le nom le plus courant de ces fleurs vivaces : pissenlit, tandis que  Taraxacum officinale  est le nom latin.

Ce que vous ne savez peut-être pas, c’est que le pissenlit appartient à la famille des marguerites,  les Astéracées  , avec la camomille, la chicorée et les artichauts.

Si vous voulez en apprendre davantage sur les plantes, il est toujours utile d’apprendre les noms latins et de les examiner à la fois par la structure des feuilles et des fleurs.

Vous entendrez également des pissenlits appelés par d’autres noms, faisant référence à la fois à leur saveur et à leur caractère :

  • amertume
  • coup de balle
  • horlogerie
  • pissenlit (relatif aux feuilles)
  • sorcière de lait
  • pisser au lit (car c’est un diurétique)
  • il fait pipi
  • couronne de prêtre
  • museau de cochon
  • dire l’heure
  • et endives sauvages

En fin de compte, ce ne sera jamais une rose, ce sera toujours exactement ce qu’elle était censée être. Une fleur à l’odeur légèrement sucrée qui s’ouvre chaque matin et se ferme le soir. L’odeur du soleil qui brille, quelque chose que nous n’oublierons jamais.

Il est maintenant temps de mettre votre couronne de pissenlit et de vous amuser !

Revenez dans vos souvenirs d’enfance et imaginez collectionner des fleurs de pissenlit. En balayant le pollen jaune dans la paume de quelqu’un d’autre comme un petit balai, vous chantez “Maman a balayé le sol, ma sœur a balayé le sol… bébé a fait pipi partout par terre” Et à la dernière minute, vous frottez la fleur sur votre peau, faisant un jaune tache.

Des trucs amusants pour les enfants, mais les adultes sont les plus sérieux, se demandant comment nous pouvons utiliser au mieux la plante fourragère à notre plus grand avantage.

Nutrition du pissenlit

Une fois que vous aurez commencé à manger et à apprécier les pissenlits, vous ne les regarderez plus jamais de la même façon. En fait, vous essaierez d’en conserver le plus grand nombre possible, sinon pour votre propre usage, du moins pour les abeilles, les créatures et autres insectes qui en dépendent pour leur survie.

Quoi que vous fassiez, arrêtez d’utiliser des désherbants, du glyphosate et d’autres produits chimiques pour les tuer. Permettez-leur de faire partie de votre jardin et récoltez-les pour les nombreux avantages nutritionnels qu’ils procurent.

Les feuilles amères sont riches en vitamines A, E,  K, B1, B2, B6  et  C.  Elles sont également riches en minéraux en substances telles que  le magnésium, le fer, le cuivre  et  le folate  .

Utilisez la plante entière, ainsi que d’autres « mauvaises herbes » sauvages pour apporter une énergie inépuisable dans votre vie.

Les fleurs de pissenlit ont aussi leurs usages spécifiques. Ajoutez-les aux gâteaux, préparez un thé nourrissant, faites du vin de pissenlit, il y a tant de choses à faire !

20 choses passionnantes (et pratiques) à faire avec les fleurs de pissenlit

Lorsque votre jardin commence à jaunir, il est temps de penser à préserver tous ces beaux pétales, avant qu’il ne soit trop tard !

Récoltez les feuilles tôt dans la saison, avant qu’elles ne deviennent trop amères pour être agréables, et séchez-les à l’air comme vous le feriez pour n’importe quelle autre herbe.

Les bourgeons du pissenlit  apparaissent à la base des feuilles au début du printemps, avant de s’élever vers le ciel. C’est à ce stade qu’il faut récolter les bourgeons de pissenlit marinés.

Les fleurs de pissenlit  doivent être récoltées par une journée ensoleillée. Apportez seulement ce dont vous avez besoin à la fois, afin de pouvoir partager cette générosité avec la nature.

Les fleurs jaunes du pissenlit sont riches en vitamine A et sont étonnamment sucrées. Faites attention à ne pas inclure de sépales verts dans les recettes que vous mangez, car ils ont tendance à être amers.

Il est également utile de savoir que les fleurs de pissenlit sont mieux ajoutées aux aliments qui doivent être cuits. Bien qu’ils soient faciles à séparer de la tête fleurie, les pétales individuels peuvent être un peu secs s’ils sont saupoudrés crus sur les aliments.

Les racines de pissenlit  peuvent être cultivées à tout moment pendant la saison de croissance. Les racines sont légèrement plus amères au printemps et s’adoucissent à mesure que le sol se refroidit et que les températures baissent à l’automne.

Et bien sûr, lors de la récolte, veillez à ne récolter que là où les pissenlits n’ont pas été pulvérisés !

Si vous êtes allergique au pissenlit, trouvez une autre plante herbacée vivace à récolter, comme l’ortie, la chénopode ou le plantain. Dans certains cas, ils peuvent être utilisés de manière interchangeable dans les recettes qui suivent.

1. Vinaigre de pissenlit

Les vinaigres infusés font fureur, du moins dans notre ferme.

Le vinaigre de capucine peut être trouvé en petites quantités tout au long de l’été, le vinaigre de feuilles et de fleurs de pissenlit faisant son apparition au début du printemps, bien avant que les autres fleurs ne s’installent.

Si vous recherchez un tonique digestif printanier, essayez ce vinaigre infusé de pissenlit et voyez ce que vous en pensez.

2. Miel infusé au pissenlit

En hiver, nous trempons les noix fraîchement hachées dans du miel. Mais lorsque le printemps offre des pissenlits, il est impossible de résister !

Cueillez 3 à 4 grosses poignées de fleurs de pissenlit entièrement ouvertes, assurez-vous que toutes les petites créatures ont disparu ou se sont envolées, puis placez-les dans un pot (non lavé – vous ne voulez pas ajouter  d’  humidité  dans le pot  ) et couvrez-les de une pinte de miel cru.

Remuez les fleurs enrobées de miel avec un couteau ou un bâton pour vous assurer que les bulles peuvent remonter à la surface. Mettez un couvercle et laissez reposer 2 semaines dans un endroit sombre pour infuser doucement.

Il n’est pas nécessaire de filtrer le mélange, utilisez-le tel quel dans vos tisanes.

3. Sirop de pissenlit

Une fois passée la phase de nouveauté du sirop de pointes d’épicéa caramélisées, il est maintenant temps de vous essayer à la fabrication d’un sirop de pissenlit à la manière traditionnelle scandinave.

Peut être préparé avec du sucre, du miel et de la rhubarbe en option si vous avez des tiges supplémentaires sans travail. La recette du sirop de pissenlit nécessite environ 50 fleurs de pissenlit – cela n’aura pratiquement aucun impact sur la récolte de votre jardin.

Et que faire de ce délicieux sirop ?

Versez-le sur vos crêpes au pissenlit bien sûr ! Vous pouvez également garnir votre yaourt maison d’une généreuse cuillerée, ou mieux encore, garnir vos crêpes de yaourt et de sirop de pissenlit.

Voici deux recettes fantastiques à essayer :

4. Boutons floraux de pissenlit marinés

Pousses de pissenlit récoltées

Lorsque nous pensons aux fleurs de pissenlit, notre esprit rêve automatiquement de quelque chose de doux. Ne vous inquiétez pas, la glace au pissenlit arrive !

Mais que diriez-vous de mettre en valeur les fleurs de pissenlit côté salé ?

Bien sûr, vous pouvez les ajouter au pain, aux craquelins ou aux scones salés, mais une autre façon de vraiment les apprécier est de préparer des câpres de pissenlit.

Tout ce que vous avez à faire est de trouver des bourgeons de pissenlit, d’ajouter du vinaigre, de l’eau et du sel pour faire une saumure et de les mariner jusqu’à ce que vous en ayez envie.

Passez les bocaux au bain-marie pour la fin de l’année ou conservez-les au réfrigérateur pour une consommation plus immédiate.

5. Gelée de pissenlit

Il n’y a rien de mieux que d’ouvrir un pot de gelée jaune vif en hiver pour vous rappeler les fleurs printanières à venir.

Il existe de nombreuses recettes pour préparer de la gelée de pissenlit. Tapez une recherche rapide et vous en trouverez une poignée de très similaires. Voici une bonne recette.

Tout ce dont vous avez besoin c’est de fleurs de pissenlit, d’eau, de pectine en poudre, de sucre, de citron et d’un peu de patience pour tout faire bouillir.

6. Crêpes et cupcakes au pissenlit

Les pissenlits frits sont une excellente façon de manger les fleurs, une autre façon est de préparer une délicieuse pile de crêpes à la banane et au pissenlit, à la fois végétaliennes et sans gluten. Sauvage, n’est-ce pas ?!

N’oubliez pas que vous pouvez jeter des pétales frais dans n’importe quel type de pâte.

Si vous cherchez quelque chose de fantaisiste à préparer pour le brunch, pourquoi ne pas préparer des cupcakes au pissenlit et aux graines de tournesol, garnis d’un délicieux glaçage au citron ?

Ils sentent incroyablement bon à la sortie du four. Qu’est-ce que tu attends?!

7. Glace au pissenlit et au miel

Si vous n’avez jamais mis de fleurs de pissenlit dans votre glace, vous ratez définitivement quelque chose !

Faites de ce printemps/été l’année où cela se produit, si vous aimez la crème glacée, bien sûr.

Choisissez votre recette de glace maison préférée et  ajoutez une tasse de pétales de pissenlit  au mélange. Peu importe qu’il s’agisse de produits laitiers, d’un bol de glace à la noix de coco rafraîchissante ou d’une glace végétalienne aux noix de cajou faite maison, tout a un goût incroyable !

8. Thé de pissenlit

La saison du pissenlit n’est pas complète sans boire du thé, au moins une ou dix fois. Buvez-le aussi souvent que cela vous fait du bien.

Mais avant de préparer une tasse pour vous et votre famille, il est préférable de vous renseigner sur les avantages et les effets secondaires possibles de la consommation de thé au pissenlit.

Cela s’applique également à la consommation de toutes les parties de la plante. Utilisez votre intuition et posez des questions aux bonnes personnes en cas de doute.

9. Soda au pissenlit

Les enfants vont adorer ça ! C’est une merveilleuse alternative aux sodas les plus reconnus. Il utilise également des fleurs de pissenlit fourragères et une entrée de gingembre.

Sans les déchets plastiques associés aux boissons sucrées en général, c’est une façon fantastique de préparer une boisson gazeuse à la maison, en utilisant les pissenlits de votre jardin.

10. Teinture de pissenlit

La teinture de plantain est un merveilleux remède naturel contre la toux et les maux de gorge, mais parfois c’est tout votre corps qui réclame un remontant.

Si votre foie et votre digestion sont lents, essayez une dose de teinture de pissenlit pour corriger le ralentissement hivernal. Dans ce cas, vous pouvez utiliser plus que les fleurs, en ajoutant également les tiges, les feuilles et les racines.

11. Huile infusée de fleurs de pissenlit

Si vous êtes extrêmement curieux de fabriquer vos propres onguents et baumes à lèvres au pissenlit, vous devrez d’abord commencer avec une huile infusée au pissenlit – et il y a de fortes chances que vous ne trouviez pas toujours ce dont vous avez besoin au magasin.

Faire des huiles infusées de fleurs fraîches n’est pas un secret, mais il y a des choses auxquelles vous devez faire attention. Il faut veiller à ce que l’huile de support ne rancisse pas et à ce que la croissance bactérienne ne prenne pas le dessus à mesure que la teneur en eau de l’huile infusée augmente.

Il faut quelques essais et erreurs pour créer une huile infusée de fleurs de pissenlit parfaite. Voici les étapes importantes que vous devez suivre :

12. Pommade à la fleur de pissenlit

Maintenant que vous avez investi du temps et de l’énergie dans la création d’une huile infusée, il est temps de préparer une pommade à la fleur de pissenlit.

Pourquoi utiliser une pommade au pissenlit ? Il est bon pour soulager les douleurs musculaires, les douleurs et les douleurs de type agricole.

Il peut également être utilisé pour apaiser et hydrater la peau sèche et gercée des mains ou des pieds.

13. Vin de pissenlit

Si le cidre de pomme dur figure sur votre liste de choses à faire depuis des années maintenant, mais que vous n’y êtes tout simplement pas encore parvenu, pourquoi ne pas essayer de préparer du vin de pissenlit ou de l’hydromel à la place ?

Tous sont savoureux et tous sont spéciaux à leur manière.

Si vous cherchez quelque chose d’unique (et de collection) à offrir aux personnes que vous aimez, mieux vaut commencer dès la floraison des pissenlits !

14. Hydromel de pissenlit

L’hydromel de pissenlit utilise du miel, au lieu du sucre, pour démarrer le processus de fermentation, et les résultats sont vraiment divins ! Est-ce meilleur que le vin ? Il faudra quand même l’essayer pour le savoir.

15. Bombes de bain au pissenlit

Vous vous souvenez de cette  huile infusée de pissenlit  que vous devez absolument préparer ?! Si vous souhaitez vous détendre dans la baignoire avec le pétillant d’une bombe de bain au pissenlit, vous aurez besoin de cet ingrédient essentiel, ainsi que de bien d’autres.

Si vous ne les avez jamais préparés auparavant, détendez-vous. C’est plus facile que vous ne le pensez.

Rassemblez tous les ingrédients de votre bombe de bain au pissenlit, placez-les dans des moules à bombes de bain en acier inoxydable et laissez-les sécher 24 à 48 heures avant utilisation.

Ils font d’excellents cadeaux (même pour vous-même !) et pourraient être une merveilleuse façon de commencer à gagner un revenu supplémentaire grâce à votre propriété.

16. Savon au pissenlit

Chaque maison a besoin d’un pain de savon fait maison pour vous aider à rester propre et en bonne santé. C’est bien d’avoir une quantité généreuse de savons aux herbes, juste pour ne jamais avoir peur d’en manquer !

Si vous avez envie d’essayer de fabriquer des savons de saison, mais que vous avez besoin d’une recette fiable pour commencer, essayez celle-ci (elle nécessite également de l’huile infusée de pissenlit) :

17. Kombucha pissenlit et fenouil

Si vous préparez votre propre kombucha (et vous devriez le faire), vous aurez envie de mélanger un lot de kombucha de pissenlit et de fenouil.

Un verre croustillant et froid de kombucha pétillant est la boisson parfaite après un repas copieux ou une excellente façon de commencer la journée si vous n’aimez pas beaucoup de caféine.

18. Teindre du fil ou du tissu avec des fleurs de pissenlit

Non seulement les fleurs sont gaies et ensoleillées, mais elles peuvent également être utilisées pour teindre des fils et des tissus d’un beau jaune pastel. Vous pouvez utiliser l’alun comme simple mordant.

Vous aurez la teinte printanière parfaite pour votre prochain projet fait main. Un torchon, un chapeau bob pour la plage, ou allez grand et teignez suffisamment de tissu pour une jupe jaune.

19. Pâte brisée au pissenlit

S’il y a un cookie classique avec lequel vous ne pouvez pas vous tromper, c’est bien les sablés. La texture sableuse et friable fond en bouche.

La pâte brisée constitue également un excellent biscuit pour ajouter des fleurs comestibles et le pissenlit convient parfaitement. Vous pouvez facilement les transformer en cookies à empreintes digitales et ajouter une cuillère à café de confiture de pissenlit.

20. Guimauves au pissenlit et au miel

Cet humble délice de feu de camp connaît un regain de popularité, fabriqué uniquement à la maison. Si vous n’avez jamais eu le plaisir de profiter de la version maison, vous passez à côté de quelque chose.

Les pissenlits sont l’ingrédient printanier idéal pour ces délicieuses confiseries. Faites un lot aujourd’hui.

Les fleurs de pissenlit ne sont pas réservées aux humains

Les poulets, les chèvres, les cerfs, les lapins, les souris et les hérissons grignotent tous des pissenlits en broutant.

Les pissenlits constituent une source de nourriture pour les abeilles au début du printemps (bien qu’ils ne soient pas aussi importants que beaucoup de gens le suggèrent), alors assurez-vous d’en laisser beaucoup.

Les oiseaux chanteurs s’intéressent infiniment plus aux graines de pissenlit.

C’est vraiment de la nourriture pour tout le monde, alors assurez-vous de n’en prendre que ce dont vous avez besoin !

Si vous souhaitez transformer votre pelouse en prairie de fleurs sauvages, assurez-vous de laisser autant de pissenlits que possible et de les couper rarement : ils deviendront plus forts et continueront de revenir.

Une mise en garde :

Lorsque vous expérimentez des remèdes à base de plantes, soyez toujours vigilant. Ce qui peut être bon pour vous peut être trop pour quelqu’un d’autre.

Les pissenlits sont considérés comme sans danger pour la plupart des personnes ayant un système immunitaire adéquat. Cependant, si vous êtes enceinte, si vous allaitez, si vous prenez d’autres médicaments ou si vous avez des calculs biliaires, consultez votre médecin avant d’utiliser une partie du pissenlit en interne.

Par-dessus tout, profitez de rassembler et de créer avec la générosité dorée de la nature !


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